シンガポールのヌードルレストラン5選！ラクサの有名店もご紹介

オーチャード駅直結のフードコート、フード・オペラにあるラクサ専門店「イーストコースト・ラグーン」。ショッピングの途中で気軽に立ち寄れることも魅力のお店です。ラクサとは、ココナッツミルクを使ったマレー系のヌードルで、プラナカン料理の代表格。人気メニューのニョニャ・ラクサ（大エビ）は、イーストコーストが発祥のラクサで、プラナカン伝統の甘辛さと秘伝スープのコクが楽しめる本格派。麺は米粉麺のThick Bee Hoonがおすすめです。

「ブランコ・コート・プラウン・ミー」は1928年創業の老舗。このお店の看板メニュー「ジャンボ・プラウン・ミー」は、エビのだしが利いた醤油スープに、太めのイエロー麺、大きなエビがトッピングされているシンガポールならではの麺料理。エビの殻とトンコツなどを6時間以上煮込んでとった濃厚スープが絶品です。麺はホワイト（米粉麺）とイエロー（小麦粉卵麺）のミックスも選べます。サイドにはライムジュースS$1.50もおすすめです。

庶民派の味が人気の「スーン・リー」。シンガポールで有名な飲食店評価本『マカンストーラ』がプロデュースしたホーカース「マカンスートラ・グラットンズ・ベイ」のなかにあります。このお店の定番は「フライド・ホッケンミー」。ホッケン・ミーとは、中国の福建省が発祥の麺料理で、屋台メニューの定番。スープ入りタイプと焼きそば風に炒めたタイプの２種類があります。フライド・ホッケンミ―は、魚介だしが染みるよう、卵麺を汁気がなくなるまで炒めた焼きそば風。エビやイカ、野菜などが入っています。

チャイナタウン・コンプレックスにある屋台で、ミシュランで星を獲得したホーカー・チャン（凡丁）がオープンさせた路面店。屋台で食べるのが億劫な人には、エアコンの効いたこちらの店舗がおすすめです。名物は「醤油煮チキンのせヌードル」。八角などのスパイスの香りをまとう、コクのある醤油タレが絶品のメニューです。

フード・オペラにブースをもつ、1968年創業のフィッシュボール・ヌードル専門店「リー・シン・テオチュー・フィッシュボール・ヌードル」。フィッシュボール・ヌードルとは、香港風の麺料理で、ワンタン麺以上に人気がある団子形状のヌードルです。適度に弾力があり、サッパリとした味が特徴。注文の際は米粉麺、卵麺など6種類（麺のサンプルあり）から選びます。団子スープが別添えのドライタイプもどうぞ。