島根県庁のプロジェクト「しまね故郷料理店(しまねの食材区分)」の認証店であるだけに、夕食では島根県産品を活かした「島根の味」がたっぷりと味わえます。脂ののったノドグロやアワビ、冬のカニといった日本海の新鮮な魚介に、しまね和牛や宍道湖のシジミなど、山陰の食材を厳選し、敷地内の湧水を浄化して使用するなど、お料理全てに料理長のこだわりが光ります。旬を楽しむ季節の会席や月替わりの会席などに、スズキの奉書焼や出雲そばなどの山陰の郷土料理もご用意。朝食の宍道湖産シジミの味噌汁は身体が生き返るようです。
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