ソウルの絶品肉料理8選！肉汁と旨味を堪能【韓国】

厚切り＆ボリューミーなカルビで有名。テーブル、座敷を合わせて約250席の大型店ですが、いつもお客さんでいっぱいです。名物は、網を覆うほど大きな280ｇの「王カルビ」Ｗ2万9000（写真一番上）。肉に細かい切り込みを入れてあるため柔らかく、炭火で焼くとジューシーな肉汁が口の中にあふれます。大皿に盛られた300ｇの「コッサル（霜降り牛ロース）」Ｗ6万(半皿Ｗ2万)も、ぜひ一緒に。

かつては江北エリアにあり、「プルコギ発祥の店」ともいわれるのがココ。歴代の韓国大統領も味わった名店です。名物の「プルゴギ」は化学調味料や甘味料を使わない伝統の味を70年以上守り続けており、上品な甘みと味わいに満足感が広がります。シメに麺Ｗ5000を追加するのもお忘れなく。人気店なので、週末は予約がおすすめです。

創業は1956年。広蔵市場の通称「ユッケ通り」に店を構え、『ミシュランガイド2023』に唯一3年連続で掲載された名店で、現在は3代目がその味を守っています。当日届いたばかりの国産牛肉を秘伝のタレで味付けしたユッケはまさに絶品！　それをご飯の上にたっぷりのせた「ユッケピビムパプ」は朝から食べに来る人も多く、ソウル市民のパワーフードです。

韓国に数ある肉料理の中でも、圧倒的な消費量を誇るのが豚肉。ここは、そんな豚肉を使った豚カルビ定食で知られています。厳選した良質の肉を特製のタレで調味した豚カルビはご飯が進む味わいで、たっぷりのおかずも付いて、リーズナブルながら満腹間違いナシ！　牛味漬けカルビ定食Ｗ2万2000、骨付きの味漬けカルビ（250ｇ）Ｗ4万2000もぜひ試したいメニューです。

「チョッパル」とは、豚足のこと。地元のサラリーマンに絶大な支持を受ける1軒で、風味豊かでコラーゲンたっぷりのチョッパルの虜になる人が続出しています。特に焼酎との相性が抜群なので、ぜひ一緒に。ソウルでも有数の人気店で売り切れ次第閉店なので、早めに行くのがおすすめですよ。

1975年創業で、約250店舗を展開。さっぱりとした味わいが人気の「ポッサム」は丁寧な下処理で豚特有の臭みを消しつつ、余分な脂も落として柔らかく仕上げています。秘伝のタレも味の決め手。各種キムチや漬物などと一緒に葉っぱに包んでどうぞ。「ポッサム」のほか、「チョッパル（豚足）」の味も評判です。

3年連続で「ミシュランビブグルマン」に選ばれた有名店。広い店内はいつも満席状態で、盛況ぶりが伺えます。ソウルっ子も観光客もこぞって注文する「タッカルビ」は、タッカルビの本場・春川から仕入れた生鶏の脚肉を使用し、辛すぎないのが人気の秘密です。

全てのチキンメニューを専用のオーブンで焼き上げる、ヘルシーチキン専門店。カリッカリの食感のチキンは、油で揚げていないので胃にもたれず、最後のひと口までおいしく食べられ、カロリーも控えめ。冷めてもおいしいと評判です。片手のフォークにチキンを差し、もう片手のフォークで身を割きながら食べるのが韓国流。