ホテルコンセプト「ともにシリワールを育む広場」を味で実感できるのが4つのレストランとバー。ホテル22階にある眺めのよい店内で食事ができるのは「予約制個室和食 みやま」と「鉄板焼 やまなみ」。地下1階には「ろばた・すし・北のめし あきず」、1階には「ブッフェ&パーティコート グラスシーズンズ」があります。それぞれのレストランで、北の大地と豊かな海が育んだ食材を最高の状態で仕入れ、技術を駆使して素晴らしい一皿に仕上げたお料理の数々を堪能できます。
「やまなみ」では、北海道産黒毛和牛、活蝦夷あわび、タラバガニ、フォアグラなどの高級食材をシェフが目の前で焼き上げてくれます。鮮やかなナイフさばきに目を奪われながら、ライブ感たっぷりのパフォーマンスを楽しむ贅沢な時間に大満足。「あきず」では、テーブル席、個室、ろばたカウンター、すしカウンターなど多彩なお席で、北海道ならではの美食を。
「グラスシーズンズ」は、道産食材・料理の新しい楽しみ方を提案するブッフェレストランとして2021年7月にリニューアル。大好評のブュッフェは、定番の北海道料理や海鮮にフレンチのエッセンスを加えたオリジナルメニューが並び、スパークリングワインで味わう朝食はテンションもアップ。旅先の非日常を満喫できること請け合いです。
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