お家で作ろうマレーシアのお菓子　「オンデ・オンデ」

ココナッツ好きにはたまらない、マレーシアの定番のお菓子「オンデ・オンデ」
どこか懐かしい味で食べ始めると止まらない。優しい味のお菓子。今日は家庭のレシピをご紹介します。

オンデ・オンデは、パンダンリーフで緑色に着色した餅粉をグラマラッカ（黒糖）で包んでココナッツフレークをまぶした、マレーシア人に愛されている定番中の定番お菓子です。
お店やマーケットでも販売していますが、一番おいしいのは家庭で作る出来立てのオンデ・オンデ♪

◎　材料はこちら　↓　※下記分量で70-80個くらいできちゃいます。
①もち米粉　　　　　500g
②パンダンの葉　　　7-8枚　
③ココナッツフレーク 200g、10分蒸し
④グラマラッカ / パームシュガー 150g
⑤食用色素（緑色) 一滴　（なくてもOK、パンダンリーフでほんのり緑色になります）
その他：小麦粉 大さじ2
　　　　塩 ひとつまみ
　　　　水

その1
適当な大きさにカットしたパンダンリーフと50ccの水をブレンダーにかける。葉の搾りかすを濾してジュースを作る。

その２
ボールに米粉とパンダンリーフの汁を数回に分けながら入れて混ぜる。

その３
混ぜた生地に小麦粉、食用色素（緑色)を入れて耳たぶくらいの固さを目安にこねる。（やわらかいときは米粉や小麦粉を足して調整してね）。
よくこねて、ボールや手に生地がつかなくなったら生地完成。

その４
こねて終わった生地をゴルフボールくらいの大きさにとり、中にグラ・マラッカ（パームシュガー）を入れてしっかり丸める。

その５
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。沸騰したところに丸めたオンデオンデボールを入れて、表面に浮き上がってくるまでゆでる。

その６
ざるにあけて水分を切って、ココナッツフレークをまぶしたら完成です♪

一口サイズですごく食べやすい！何個でも食べれちゃう、優しいお菓子。

パンダンリーフがないときは、サツマイモをつぶして入れたり、抹茶の粉で色付けなどアレンジもおすすめです。グラマラッカは黒糖で代用可能。
日本のヨモギを使って作るのも、東南アジアと和のミックスで、おいしいと思います。
お子さんでも簡単に丸めたりできるので、みんなでワイワイ作ってみてくださいね。

💗るるぶ＆More　マレーシアの定番料理でも紹介されています　☞https://rurubu.jp/andmore/article/11701

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