オランダのパンケーキ「パンネンクーケン」を味わう

オランダのパンケーキは「パンネンクーケン」と呼ばれ、生地をクレープのように薄くのばし、バナナやベーコンなどのトッピングと一緒に焼きあげます。フルーツや生クリームなどをのせるスイーツ系と、野菜やハムなどをのせる食事系があります。オランダでは子供も大人も大好きな伝統料理で、おやつやランチ、夕食、パーティーなど、さまざまな場面で食されています。

中央の小さな建物が「パンケーキ・アムステルダム」ウェスターマルクト店。左の黒い建物が「アンネ・フランクの家」、右が「西教会」。

「パンケーキ・アムステルダム」は、アムステルダムを中心に6店舗を展開するパンネンクーケン専門店です。アムステルダムのプリンセン運河沿いにあるウェスターマルクト店は、中心地ダム広場から徒歩8分ほどで、両隣は人気観光地の「アンネ・フランクの家」と「西教会」という好立地です。夏には色とりどりの花が咲くテラス席で、西教会の塔を見上げながら食事が楽しめます。

©PANCAKES Amsterdam

パンケーキ・アムステルダムでは、バナナやリンゴ、チーズ、ベーコンなどクラシックなトッピングから、スモークサーモンや目玉焼き、マシュマロといったユニークなものまで、バラエティに富んだメニューが揃っています。さらに、ココナッツフレークやアイスクリーム、ワカモレ（アボカドのサルサ）など、お好みのトッピングをプラスして、オリジナルのパンネンクーケンも作れます。

パンケーキ・アムステルダムの美味しさの秘密は、全粒粉やそば粉をブレンドしたもちもちの生地で、こんがり焼けたトッピングと、ほのかに苦味の利いたシロップが絶妙にマッチします。オーガニックの牛乳や卵など厳選素材を使用し、グルテンフリーやラクトースフリー、ヴィーガンのパンネンクーケンが選べるのも魅力です。夏にはオランダ産の新鮮なイチゴやラズベリーを使ったメニューも登場します。

たっぷりの粉砂糖をかけていただく、ひと口サイズのパンケーキ「ポッフェルチェス」もオランダの定番スイーツです。小麦粉とそば粉、ベーキングパウダーを混ぜて溶いた生地を、たこ焼き機のような調理器具に流し込み、小さく丸く焼き上げます。片面が焼きあがる前にひっくり返すため、中はとても柔らかく、口の中に入れるとじゅわっと甘みが広がります。

ポッフェルチェスを焼くための銅鋳物の調理器具は、近年ではオランダ国内でも入手するのが困難になり、ウェスターマルクト店の器具も、はるばるフランスから取り寄せられました。パンケーキ・アムステルダム6店舗のうち、銅鋳物で焼いたアツアツのポッフェルチェスを味わえるのは、ウェスターマルクト店とアアン・ヘット・アイ店のみです。丸い生地をクルクルと引っくり返していく器用な手さばきは見事です。

インテリアは明るく開放的で、オランダの現代アーティスト、ヒューゴ・ カーグマン氏によるポップなオブジェが印象的です。スタッフはみなフレンドリーで　アットホームな雰囲気の中、くつろいだひとときを過ごせます。ウェスターマルクト店のすぐ近くには、運河沿いの街並みが美しいヨルダン地区があり、食後の散策も楽しめます。

アムステルダムの人気のショッピングエリア「ネーヘン・ストラーチェス」や、アムステルダム中央駅前にもパンケーキ・アムステルダムの店舗があります。ユニークな遊び心を忘れない、本物志向のパンネンクーケンを味わいたくなったら、ぜひ足を運んでみてください。

パンケーキ・アムステルダム・ウェスターマルクト
PANCAKES Amsterdam Westermarkt
所在地：Prinsengracht 277, 1016 GW Amsterdam
アクセス：アムステルダム中央駅よりトラム13, 17番で6分Westermarkt下車徒歩2分
営業時間：月～金9:00-18:00, 土・日9:00-20:00, 無休

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