宍道湖のしじみに舌鼓！島根で海の幸が味わえるお食事処4選

島根グルメといえば「日本海の海の幸」はせ川 お食事処

隠岐産の岩牡蠣

サイズもさることながら、そのぷりぷりの身の新鮮さに驚きました。４つにカットされていますが、身が全くダレることなく形状を保っています。口に入れると跳ねるような弾力、しかしサクッと歯が身に入り、牡蠣の旨味が喉のあたりまでふあんと広がります。

あごの子煮付け

こちらは珍しいあご（トビウオ）の卵の煮付け。そのビジュアルにギョギョッ！しかし食べたらまたびっくり！噛みしめると広がる上品な脂の甘さ。新しい美味しさにプチ感動でした。

のどぐろ塩焼き

爽やかな脂が乗った白身は、身がふわふわっと柔らかく上品なお味で旨い。塩焼きもいいけど、煮付けも食べてみたくなります。

刺身定食

なんと！カンパチ、イサキ、ヨコワ、サザエ、ヒラメ、鯵、鯛の７点盛りで1,000円の刺身定食！どれもぷりぷり新鮮で切り身が厚い。脂の乗りもgood！身がキュッとしまった小振りのサザエも味が濃い。そして、なんといっても絶品だったのが、地元島根の「どんちっちアジ」。島根県西部沖で獲れるマアジの事で、こんなに脂が乗ったアジにはなかなかありつけません。大満足の島根海の幸。美肌に重要な良質なタンパク質やビタミンが、海の恵みからもふんだんに摂取できました。

定食には仁多米のご飯、そしてしじみの味噌汁も！！

■はせ川 お食事処
島根県松江市東出雲町錦新町6-1-9
TEL：0852-52-6002
【営業時間】17:00～22:00
【定休日】日曜日

漁獲量日本一！「大和しじみ」 季節の風 蔵

宍道湖で獲れる新鮮な「大和しじみ」を食べようと、「しじみ丼」のお店「季節の風 蔵」へ。
元々お米屋さんだったというこちらのご主人、ある漁師さんとの出会いで「しじみ丼」が完成したとのこと。

これが噂の大和しじみ。かなり大きく、横から見るとハート型に見えるくらいに厚みもあります。４～６月が、旬のぷっくり太ったしじみが食べられるとのこと。

青白いミルクのような大和しじみの濃厚なエキス

数量限定「特別仕立て　しじみ丼」

宍道湖で獲れるサイズも厚みも大きな「大和しじみ」を使った、珍しい「しじみ丼」。数百個のしじみのミルクのような濃厚エキスと炊きたての奥出雲産コシヒカリ、そして白ごまをさっと混ぜ合わせたご飯に、大きなしじみがゴロゴロ入っています。ぷっくり食べ応えのあるしじみは、噛みしめると少し苦みを含んだしじみの旨味がぐーっと広がります。

シジミ汁、しじみの佃煮などシジミ尽くし。

白っぽい身はオス。黒っぽいのはメス。オスが太ってきたものが特に美味しい。

しじみに多く含まれる「オルニチン」というアミノ酸が、成長ホルモンを活性化するなど美肌作りにとても効果的だそう。旨味と一緒に身体中に広がった気がしました。

■季節の風 蔵
島根県松江市東本町1-64
TEL：0852-21-2270
【営業時間】
[通常日]　11:30～14:30（LO）　18:00～20:30（LO）
[土曜日]　11:50～14:30（LO）　18:00～20:30（LO）
[日祭日]　11:50～14:30（LO）
【定休日】不定休

女性にもうれしい「島根和牛」 巴庵

島根和牛しもふり

カロリーが高いと敬遠されることもあった牛肉も、近年の糖質オフブームを通じて、またその栄養価が見直されてきました。牛肉は体に吸収されやすい動物性のタンパク質を豊富に含みます。タンパク質を構成するアミノ酸の中にはカルニチンなども含まれ、脂肪の燃焼をサポートをする働きもあります。鉄分や亜鉛などのミネラルもしっかりと摂れ、貧血改善にも細胞の再生にも効果的。女性の強い味方となってくれるのがお肉なのです。

島根和牛のすき焼き

島根和牛を堪能すべく、松江の「巴庵」にお邪魔してきました。有形文化財として登録されているという歴史ある建物でいただく「島根和牛のすき焼き」はお店の1番人気メニューです。美しい霜降りが特徴の島根和牛は、もともと繁殖用や飼育用の「もと牛」として、松阪や神戸、但馬などに運ばれていたという良質な黒毛和牛です。

まずはさっと焼いて、卵にからめて。柔らかく、脂の甘みが強く感じられるお肉を堪能した後は、その旨味を吸ったたっぷりのお野菜とともにいただくことで、消化のサポートにもなります。

しとやかな雰囲気が歴史を感じさせます。「巴庵」では島根和牛の他にも、しじみやのどぐろなど県産食材を使った郷土料理なども味わえます。

有形文化財として登録されている築89年の建物

■巴庵
〒690-0006 島根県松江市伊勢宮町535
TEL：0852-24-2673
【営業時間】17:00～23:00
【定休日】年中無休