ポール・ボキューズ オベルジュ・デュ・ポン・ド・コローニュ（Paul Bocuse, Auberge du Pont de Collonges ）の観光情報

フランス、リヨンの偉大な料理人ポール ボキューズ氏。「美食の都リヨン」に東西南北4店舗のブラッスリ―をもつなか、リヨン近郊のコロンジュ・オー・モン・ドール村にこの本店がある。フランス大統領官邸晩餐会で、時の大統領ヴァレリー・ジスカール・デスタンに捧げた黒トリュフのスープはぜひとも食したい一品のひとつ。スープ鉢の上面にパイをかぶせて焼き上げたもので、パイにナイフを入れた瞬間立ち上るトリュフの香りと、パイの芳香が絡みあう。大統領の頭文字をとり「スープ・ヴェ・ジェ・ウ（Soupe VGE）」と呼ばれている。